江戸時代からの匠の技と味をあなたに

周囲が山に 囲まれた盆地にある山崎城１万石の城下町山崎は、山から湧き出る豊富な水と良質な米に恵まれております。
海抜１５０ｍで大阪や神戸・姫路より平均気温が３℃～５℃位低く身も凍る厳寒期に、寒造りの低温長期発酵によって手造りの美酒が誕生します。
老松は、明和5年（1768）創業の山崎藩御用酒屋であり、現在まで二百三十余年の歴史を有し丹波杜氏の匠の技で伝統の味を現在にまで伝え守り酒造り一筋に参りました。
酒造りを知るうえでも興味深い『老松の酒蔵』。昼なお暗い蔵の中でひんやりとした空気に触れたとき、柱の傷が、格子戸が、往時からの歴史を物語りはじめます。
永い時間でここに住み着いている酒の酵母菌が老松の味を生み出しております。開封した、お酒が今歴史を語り始めます。

【こだわり手作り製法】　赤穂の合わせ塩、老松酒米麹、酒の仕込み水使用しています。

麹菌が生き続ける限り、食べ物の保存性も高まります。どんな料理にも合い、素材の味を引き立ててくれます。いいことづくしの調味料なのです。

化学調味料、合成保存料は一切使用しておりません。発酵食品を摂取して、元気になりましょう!!

【使い方例】　魚、肉、野菜等の材料約10分の1くらいまでを目安に本品を塗り付けて冷蔵庫でお好みの時間おいて完成。（2時間以上がおすすめ）
あとは、焼いて良し、煮て良し、蒸して良し、野菜は浅漬けがおすすめです。

老松蔵で5年ねかせた善次郎は琥珀色をした濃厚な味わいで旨味が凝縮しております！
冷でお召し上がりください。カルパチョや、カマンベールなど洋風にもよく合いますよ！
【リンク】神戸新聞　2010/11/10 朝刊 西播面　古酒善次郎の販売開始(pdf形式)

「塩麹善次郎」が神戸新聞で2012年5月3月朝刊（20面）で紹介されました！

≫掲載記事はこちら（PDF）

書籍「播磨の地酒　こだわりの酒蔵めぐり」で紹介されました！

【発行年月】　2010年10月
【出版社】　神戸新聞総合出版センター

抽選で5名様に羅浮春プレゼント!!

無ろ過。冷がおすすめ！

社氏

尾崎　晶

アルコール分

16度以上17度未満

原材料

米、米麹

日本酒度

－2

酸度

2．0

アミノ酸度

2．4

精米歩合

60％

産地

兵庫県夢錦

内容量

375ｍｌ

プレゼント内容

ご応募頂いた方の中から抽選で5名様に羅浮春（1本）プレゼント

プレゼント実施期間

2010年8月10日（火）～2010年9月10日（金）まで

　

※ご応募の受付は終了致しました。