龍力のこだわり
１ 使用する山田錦は、最高品質の山田錦しか使用しません。
２ 『米の酒は米の味』を基本とし、お米にこだわりつづけます。
３ 清酒の最高技術、大吟醸の醸造技術にこだわりつづけます。
４ 龍力のお酒は美味しい！と言って頂けるお酒を造りつづけます。
使用酒米
兵庫県特A地区産（山田錦）
岡山県赤磐郡瀬戸町産（雄町）
兵庫県多可郡多可町中区産（山田穂）
兵庫県たつの市御津町中島産（神力）
兵庫県豊岡市田鶴野地区産（五百萬石）
山田錦とは・・・
一言で言いますと日本酒を造る点において最高のお米です。何を以って最高かといいますと、全国新酒鑑評会で、金賞を受賞９５％以上が山田錦と言う事から最高の酒米とよばれています。特に兵庫県の山田錦は品質が良いと言われ、全国の酒蔵から兵庫県にお米を 求めにやってきます。
良い酒米の条件
- 大粒である事（１０００粒の重さが２７ｇ～２８ｇ。一般米は２２ｇ）
- 中心部に心白がある事
- たんぱく質の含有量が少ない事
- たんぱく質が多いと雑味が多い酒になる。
これらの条件をすべて満たすのが山田錦です。
最高品質は播州にあり
高品質の山田錦は、兵庫県で栽培されておりますが、その中でも、最高品質の山田錦が栽培される地域は播州にあります。
その地域は、兵庫県特A地区と呼ばれています。特A地区は加東市（社町）、東条町、吉川町にあります。
究極の産地を求めて
特A地区の中でも土地、生産農家の違いによって出来栄えの違いがあります。
龍力では日照条件、土壌条件、を幾年もかけ調査し究極の産地を発見いたしました。
それは東条町秋津に住まれる片嶋氏、都倉氏の所有田です。
低農薬・への字型栽培法・稲木掛け自然乾燥で栽培しております。