A55.魚25

 

 

答えは

①「ごり」

金沢の郷土料理には欠かせない小魚です。

②「さけ」

1年ほど河川にとどまり、海に下っていく。 海でイカや小魚などをエサとし2年から3年過ごしています。

③「さわら」

大型魚の旬は秋から冬です。 鮮度のいいときは透明感のある白身ですが、すぐに白濁するそうです。

 

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投稿は、カーズでした。
またクイズを出しますので、お楽しみに(^^)

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A54.魚24

 

 

答えは

①「こい」

鯉を食べる地域は限定的ですが、海水魚に負けない味のいい魚なので、食文化を残した地域におでかけの際にはぜひ食べてみて欲しいです。

②「こち」

旬は春から夏です。白身の高級魚の代表的なものです。

③「このしろ」

糸状に伸びた背びれから命名されたとされています。

 

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A53.魚23

 

 

答えは

①「かじか」

旬は秋から春で、淡白でくせの無いあじわいをしています。

②「かれい」

旬は夏です。低脂肪で消化のよい良質のタンパク質を多く含み、必須ミネラルのひとつセレンが豊富です。

③「きす」

旬は春から夏です。白く透明で美しい外見から海の貴婦人に例えられていたそうです。

 

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