甘酒蒸しパン

甘酒蒸しパン
材料 甘酒　1袋（350ｇ入）　　（>>ご購入はこちら）
小麦粉　約160ｇ
ベーキングパウダー　小さじ1杯
※お好みで、レーズンや餡など
1. 甘酒1袋をボールに入れます
2. 約160ｇの小麦粉と小さじ１杯のベーキングパウダーを粉ふるいでふるいその上に入れます
（※小麦粉の代わりに無糖のホットケーキミックスを使うと便利です）
3. ゴムベラで2をざっくり混ぜて、とろりとしてきたら大きめのスプーンを水でぬらし、粉をすくって小さいホイルケースにのせて蒸し器に入れます。 はじめは強火で5分程蒸し、その後中火で3～4分蒸します

サケのみそチーズ焼き

サケのみそチーズ焼き
材料 サケ
やさいの友　（>>ご購入の方はこちら）
チーズ　適量
白ごま、青ジソ
1. サケを半分に切って、塩コショウをふります
2. フライパンを熱して油をひきサケを表（皮を向う背を左にして上になる側）を下にして入れ、強火で焼きつけ、裏返して片面を焼きつけます。上にやさいの友を等分に塗ってチーズを等分にのせ、蓋をして中火で1～2分蒸し焼きにします。
3. 皿にサケを盛り、サケの上に白ゴマを散らして、青ジソをのせてお召し上がり下さい。

みそ屋のおかあさんお勧めの
アサリのおみそ汁

アサリのおみそ汁
★皆さんのおうちでは、アサリのおみそ汁を作るとき赤系（中口～辛口）のお味噌を使われますか？
みそ屋のおかあさんは、白みそ使います！まろやかでアサリのだしが出てとってもおいしいですよ
材料 白みそ
アサリ
だし昆布（お好みで）
ねぎ
1. フタを開けたまま鍋に水とアサリとだし昆布を入れすべての具が開くまで煮ます
途中白い泡が浮いてくるので丁寧にとります。
（昆布は入れなくてもおいしいですが気泡が出れば早めに引き上げてください）
2. 白みそを溶きひと煮立ちしたら火を止めてネギをちらせば完成です。
★味の好みは千差万別ですが、是非一度白みそで試してみてください

わけぎの酢味噌あえ

わけぎの酢味噌あえ
材料 わけぎ
油揚げ・あさりなどお好みで
白みそ・・・大さじ2
酢・・・大さじ1
砂糖・・・大さじ2
1. わけぎは洗ってから、沸騰したお湯に塩を入れ２分位茹で、ザルにとって水気をしぼり、4～5㎝長さに切ります。 （根のほうから入れます）
2. 白みそに、砂糖、酢を加えてよく混ぜ、酢味噌を作ります
3. 1を2の酢味噌であえます

バナナミックスジュース

バナナミックスジュース
材料 甘酒　（>>ご購入はこちら）
牛乳
バナナ　少々
きなこ　少々
1. うすめた甘酒と牛乳を同量、その中にバナナ少々、きなこ少々を入れてミキサーで撹拌すればおいしいバナナミックスジュースの出来上がりです。

甘酒ヨーグルト

甘酒ヨーグルト

太市の朝掘り筍を使ったたけのこ田楽

太市の朝掘り筍を使ったたけのこ田楽
材料 たけのこ
やさいの友　（>>ご購入の方はこちら）
1. まず、たけのこを湯がきます。
2. あとは、湯がいたたけのこにやさいの友をかけるだけ！このとき、お好みでお味噌の上にとろけるチーズを乗せて焼かれても美味しいですよ♪

みそやきおにぎり

みそやきおにぎり
材料 おにぎり
やさいの友　（>>ご購入の方はこちら）
お好みでとろけるチーズ
1. ご飯をにぎりその上にやさいの友を塗る。
2. １をオーブントースターで こんがり焼いたら出来上がり。
★お好みでお味噌の上にとろけるチーズをのせて焼くと絶品です！

かしわみそづけ

かしわみそづけ
材料 このみそだ～れ（100ｇ494円）
かしわのもも
1. かしわのももを2日程漬け込んで おみそをぬぐいます。
2. １をフライパンか、オーブンでこんがり焼いて適当に切りお召し上がり下さい。

アスパラ肉巻き

アスパラ肉巻き
材料 梅のみそ（100ｇ400円）
アスパラ
牛肉
1. アスパラを軽く湯がいて肉巻きにしてフライパンでソテーした後、梅のみそをつけてお召し上がり下さい。

甘酒ジャムパン

甘酒ジャムパン
材料 フランスパン
甘酒ジャム（>>ご購入の方はこちら）
パセリ（みじん切りにしたもの）
1. フランスパンを切って甘酒ジャムをぬって焼くだけ。
焼きあがったら、お好みでパセリのみじん切りを散らしてください。

※焼くと、甘酒ジャムがかなり熱くなりますのでお気をつけ下さいね。

かずのこの甘酒漬け

かずのこの甘酒漬け
材料 かずのこ
甘酒　（>>ご購入はこちら）
1. かずのこはたっぷりの水につけ塩ぬきをします。
2. 薄皮を指でこすりながら丁寧にむきます。
3. 甘酒を容器に入れ、塩ぬきしたかずのこを3～4日漬けます。 その後、適当な大きさに切って皿に盛り付けます。
★甘酒もおいしいので洗わずそのまま食べて頂いても結構です。

発酵食品の混ぜあわせ～米糀＆納豆～

発酵食品の混ぜあわせ～米糀＆納豆～
材料 糀・・・60g　（★出糀日を確認する）
納豆・・・45g
塩こんぶ・・・少々
にんじん・・・1／2本
みりん・・・大さじ1
しょうゆ・・・大さじ1
酒・・・大さじ1
かつお節・・・5g
白ごま・・・大さじ1
※お好みで、もどした米ひじき・ちりめんじゃこを少々入れても美味
1. にんじんを千切りにします。
2. 糀を両手でもみほぐし、ばらばらにしてボールに入れておきます。
3. 鍋にみりん・しょうゆ・酒を入れて煮立てた中に、にんじんを入れて柔らかくします。
4. 冷めてからボールに入れた糀の中に味付けしたにんじん・納豆・かつおパック・塩こんぶ・白ごま・ちりめんじゃこ等を入れてかき混ぜれば出来上がり！
※タッパー等保存容器に移して2～3時間寝かせればより一層おいしくなります。

超簡単！超おすすめ！
甘酒ヨーグルトムース

超簡単！超おすすめ！甘酒ヨーグルトムース
材料 甘酒 250g（当店の薄めていない甘酒）
　（>>甘酒のご購入はこちら）
生クリーム 100ml
無糖ヨーグルト 500ml

★半日ほどかかりますが、ヨーグルトは水気を切ってから使ってください。コーヒーのペーパーフィルターを利用すると便利です。
1. まず、ボールに甘酒・生クリーム・ヨーグルトを入れ泡立て器で混ぜます。
2. 次に、出来上がったものを器に入れて、冷蔵庫で3時間ほど冷やせばまるでクリームチーズを使ったような濃厚ヨーグルトムースの出来上がり。
☆冷凍庫に入れることでアイス風に！トッピングにキウイやオレンジ等・・・フルーツを飾ると素敵ですよ！
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