とても良いお天気の中、安富ゆず組合さんへ行ってきました
青空にゆずの黄色がよく映えて、29号線からもよくわかります。
かわいい雰囲気の工房ですよ～
今回は、ゆずクッキーを作る工程をご紹介します
（1）マーガリン＋砂糖 ハンドミキサーで撹拌する。卵の黄身を入れ混ぜます。
★ほっこりふっくらホクホクのクッキーが出来たきっかけのお話・・・
シャーベットを作る時に残った卵の黄身を入れて焼いてみたら、ボリュームが出て美味しいかったので、今では、黄身のみを購入して作られているそうです
（2）ゆずの皮を熱湯消毒し、フードプロセッサーにかけ入れる。
（3）小麦粉＋ベーキングパウダーを加えて練ります。
ツヤツヤの生地で、すごくいい香りがしています
（4）20ｇずつ分け、丸めます。
スプーンでまん中に穴をあけます。
ゆずの皮＋砂糖＋果汁＋はちみつ＋水で炊き上げみじん切り
先程、スプーンであけた穴に入れていきます。
試行錯誤された結果、ビニールを使うのが一番早く上手くいくそうです
（5）180℃で14分15秒焼きます。
途中に上段下段を入れ替えて、まんべんなく焼けるようにします。
ほんの～りゆずの香りが香ってきました
焼きあがりました
香りまでお伝えることが出来なくて残念です・・・・
それは、お店で購入されるときのお楽しみということで
（6）真空パックをして袋詰して出来上がりです。
｢手作り感いっぱいですが、愛情がいっぱい詰まっていますよ～
」
っとおっしゃっていました
賞味期限は三カ月あります。これなら、買い置きも出来るかも
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