鴨づくし

青山の辺竹林で忘年会

いただいたのは帽子焼きのコース

前菜や鴨のタタキ 茶碗蒸しなどの後に出てくる帽子焼き

鴨を炙っていただきます。鴨の油が流れ落ちたところにネギなどの野菜をしゃぶしゃぶします。
素麺も出汁を吸って美味なり〜

とにかく量がたっぷりです。お腹いっぱいになったけど、お茶漬けが出てきます。

葛でとろみを付けた出汁茶漬けです。
あまりの美味しさに完食^ ^

(兵庫県姫路市青山)

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