炭出しを見学しました【兵庫炭化工業】

柏炭(オガ炭)で有名な兵庫炭化工業さんにおじゃまして炭出しを見学させていただきました。

工場に入ると違う世界に来た感じです!

正面には窯がありました。

1200度以上で焼き上げているそうです。

少し窯をのぞかせていただきました。

あちっ :f01:

近づきすぎると、眼鏡が溶けることもあるみたいです。

こちらが、オガ炭の材料です。

木材を加工した際に出るおがくずが原料です。

おがくずの山によって色が違うのは、檜、杉……
木材の種類によって違ってきます。

こちらの機械で乾燥させます。

この機械で加熱と加圧を行い、オガ炭の元となるオガライトを作ります

オガライトの出来上がりです。

見た感じは、駄菓子のふ菓子みたいですが、ずっしりと重くて鉄のようです。

炭出しです :sign01: 窯の裏側から押し出していきます。

大迫力です!

完成品です。

今はエコロジーが当たり前の時代になりましたが、当時としては、画期的な事業だったのかもしれません。

オガ炭を頂きました。

火力が強く 火持ちも抜群!

灰も少なく、美味しく焼けるとのことです。

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兵庫炭化工業株式会社
〒671-4131 宍粟市一宮町安積1406-15
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【取材】揚げたてうまいか【湊水産】

相生市にあるうまいかで有名な湊水産さんにおじゃましました。

うまいか工場を見学させていただきました。

早速、工場へ。

できるだけ新鮮なうまいかを提供したいので、在庫はできるだけ少なく。

それでも一日に400キロ。
多い日では、なんと1トンものうまいかができあがます。

肉厚なイカを幅7ミリの短冊状に切り、ケーキ用の小麦粉を使用し、植物油で揚げていきます。

揚げたてをいただきました。

サクサク ホクホク 甘~い :sign01:

お家のトースターで軽く温めれば、揚げたてに近い食感と香ばしい風味が楽しめます。

直営店では、運が良ければ揚げたてに出会えるかもしれません。

同時に、うまいかのてんかすもできあがります。

うまいかの旨みが独特の味わいです。

焼きそばや、チャーハン、もんじゃ焼に入れたら絶品に仕上がります。

2010年である今年は、創業120周年を迎え、記念イベントを計画中との事です。

うまいかレシピ大募集お待ちしております。

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太市筍(おおいちたけのこ)組合 竣工式

本日、太市筍組合の竣工式が執り行われました

竣工式の神事の様子です。
破盤神社の宮司様により厳かに式は進められました。

清祓い(きよはらい)の儀です。敷地・建物全体のお祓いをします。

太市のたけのこ

姫路城から北西に約10キロ、標高300メートルの太市山郡に位置します。地層は、鉄分の多い白い粘土層でたけのこの育成に適しています。

白くて、柔らかくて、きめ細かくて、アクの少ないたけのこです。また、地質だけではなく行き届いた手入れも太市のたけのこの美味しさの秘訣です

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冬の仕事

今日は暖かくて、気持ちがいい日でしたね

今回は、太市のたけのこの冬の仕事、「土入れ」を見学させていただきました

すごく神秘的でかぐや姫のような竹林です

土質だけでなく、こういった手入れが太市の筍のおいしさの秘訣です

山の土を一輪車で運び、笹の上から土を入れます。

笹の栄養分と肥が一段とたけのこを美味しくします

こんなにきれいになりました

今日は、マイナスイオンたっぷり浴びて日頃のストレスも吹っ飛びました

たけのこのシーズンが待ち遠しいです

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糀(こうじ)が命

こんばんは!
つい先程まで、おみその小松屋さんにお邪魔して、糀造りを見学させていただきました

2階にある室の中では、おみそや甘酒のおいしさの決め手となる糀がつくられていました

 

その日の天気や温度によって微妙に違ってくるみたいでまさに職人技です凄い

大正時代からのセイロです

甘酒蒸しパンをご馳走になりました

見学をさせていただいている間に作って頂いたみたいです。

自然な甘さが、なんか懐かしくて、やさしい味でした

また、15分くらいで簡単にできるみたいなので、はりまるしぇの中でレシピをご紹介したいと思います。

お楽しみに

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(兵庫県姫路市白浜町甲)

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