名城酒造株式会社の『銀次郎 生貯蔵酒』をご紹介（・ω・）
銀次郎 生貯蔵酒
【ほんのり甘口】
フレッシュな味わいで冷酒として最適。
新鮮な含み香とほのかな甘味が特徴です。
はりまるしぇ名城酒造株式会社のページはこちら★ ⇒ http://harimarche.com/store/Meijoshuzou/
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カテゴリー: 名城酒造
はりまの隠れた名酒「隠し酒」
兵庫県姫路市豊富町にある、「名城酒造」さんで販売されている、はりまの隠れた名酒「隠し酒」 
「隠し酒」は、かつて酒造りに携わる蔵人だけが、蔵の中でひっそりと味わうことの許された、火入れもせず加水もせず搾ったままの生原酒です
無濾過生原酒は、蔵の個性や主張がはっきりと出るお酒で、酒の持つ個性と実力と匠の技が風味に表れるそうです 
さらに、搾りたての新鮮な味わいを楽しむだけではなく、冷蔵庫などで熟成させると味の変化も堪能できる奥深いお酒なんですよ 
★プレゼント情報★
『名城「純米隠し酒720ml」』をいつも頑張っているお父さんたちにプレゼントします 
※お父さん以外の方からのご応募も歓迎ですが、賞品がお酒のため、20歳未満の方は応募をご遠慮ください 
プレゼントに応募して、丁寧に醸し出された特別なお酒を風流に楽しみましょう
プレゼント応募受付期間：2012年5月15日（火）～2012年6月10日（日）まで!!
★賞品のお届けは、6月17日（父の日）です
★応募方法等、ご応募の詳細はこちらをCheck!! 
（賞品提供：名城酒造株式会社）
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名城酒造～隠し酒～工場見学
父の日まであと二週間！
名城酒造さんの「無濾過生原酒 隠し酒」をおすすめします
かつて蔵元でしか味わうことが許されなかった・・・
火入れもせず加水もせず搾ったままの生原酒です。
今回は、名城酒造さんの工場を見学させてもらい、清酒が出来るまでの工程について教えていただきました。
◆蒸米放冷・・・
入ってすぐのところに、とても大きな機械が！
ご家庭のお米は水で炊きますが、こちらは蒸気で蒸す機械だそう。
通常は気候や温度の関係で２月～３月に仕込みが終了しますが、６月まで仕込めるそうですよ
また、１日に３トンもの米を蒸すそうです。
◆製麹・・・
100℃のお米を5℃の風で10℃以下まで冷やしたお米に「もやし」と言う名前の麹菌がつけられ、エアーで管を通って送られてきます。
二日間かけて製麹した状態のものです
◆酒母・・・
仕込み水＋麹＋蒸米＋酵母が入っています。
１０～１４日かけて酵母菌を大量培養します。
◆仕込・・・
酵母菌の増殖を促すため添仕込みと仲仕込みの間に踊りの日を１日とります。
◆発酵・・・
お酒のタンクが23本もありました。毎日もろみの分析を行い温度調節しながら約２０日間発酵させます。
最終的に１９％近くのアルコールがでてきます。
◆上槽・・・
熟成したもろみをしぼり機で絞ります→酒粕と原酒になります。
◆新酒・・・
新酒しぼりたての出来上がりです。
このしぼりたての原酒を熱殺菌して、１年ねかしたものが一般のお酒だそうです。
★隠し酒が生まれたきっかけの話
お身内の方と試飲して大変美味しいとよく飲まれていたお酒だそうで、美味しいのでお客さんにもご提供出来たらと、長年悩んだ結果、流通に回さずに直接販売することにより、 日持ち・品質の問題をクリア出来たそうです。
そうして、お客様に早く届き搾りたてのうまみと香りをお届け出来るようになったそうですよ。
「無濾過生原酒 隠し酒」は無地のラベルにメッセージが書けるので、感謝の気持ちと一緒に贈ってみては
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