今日は暖かくて、気持ちがいい日でしたね
今回は、太市のたけのこの冬の仕事、「土入れ」を見学させていただきました
すごく神秘的でかぐや姫のような竹林です
土質だけでなく、こういった手入れが太市の筍のおいしさの秘訣です
山の土を一輪車で運び、笹の上から土を入れます。
笹の栄養分と肥が一段とたけのこを美味しくします
こんなにきれいになりました
今日は、マイナスイオンたっぷり浴びて日頃のストレスも吹っ飛びました
たけのこのシーズンが待ち遠しいです
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カテゴリー: 取材日記
糀（こうじ）が命
こんばんは！
つい先程まで、おみその小松屋さんにお邪魔して、糀造りを見学させていただきました
2階にある室の中では、おみそや甘酒のおいしさの決め手となる糀がつくられていました
その日の天気や温度によって微妙に違ってくるみたいでまさに職人技です
凄い
大正時代からのセイロです
甘酒蒸しパンをご馳走になりました
見学をさせていただいている間に作って頂いたみたいです。
自然な甘さが、なんか懐かしくて、やさしい味でした
また、15分くらいで簡単にできるみたいなので、はりまるしぇの中でレシピをご紹介したいと思います。
お楽しみに
（兵庫県姫路市白浜町甲）
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