カテゴリー: 取材日記

今日は安富ゆず組合の人にお願いして、収穫作業を見せていただきました

空気も新鮮でとっても気持ちのいいゆず畑

ぎっしり実ったゆずの実を、みなさん手早くハサミで収穫していきます

緑と黄色のコントラストも素晴らしく、とっても綺麗な風景なんですよ。

今日ご案内いただいたゆず農園オーナーの横野さん

 

今年は４月に寒かったこともあり、芽が出る時期が１０日ほど遅れ、順に花の咲く時期も

遅れました。例年より１０日程度遅れての収穫だそうですが、猛暑など異常気象だったわりに、

いい実がついて、沢山の収穫らしいです。

こちら安富では、ゆずの木を増やしてもおられるそうで、昨年よりも生産量が多いと予想されています

今日一緒に収穫されていた槙本さん、志水さんです

１つ１つ丁寧にハサミで軸を切り落とされています。パチンパチン・・・と、楽しそう

みなさんにお勧めの食べ方をお尋ねしました

「綺麗な皮だから、マーマレードにもいいですよ」

「ゆずみそが一番のお勧めですよ」

「風邪をひいた時なんかは、ギュっと絞って、そのまま飲むのもいいですし」

なるほど、なるほど、いい感じ～～～

「ゆず風呂もおススメ 」

「お漬物にちょっと刻んだ皮を乗せても、うどんに皮をチョチョッと刻んで入れても、

風味良くてとってもおいしいですよ」

みなさん次々と教えてくださいます

まだまだご紹介したいのですが、このあたりでタイムアップ（笑）

今日、私たち、はりまるしぇスタッフが飛びついたのは、「ゆずみそ」です

ゆずの上部を切って、フタ部分と容器部分の状態にします。

そして、中身をくりぬいて、

中に、みそ、みりん、あさつき、しょうゆ、さとう、、、ゆずの汁、お好みでちりめんじゃこを入れたりして、

網の上で焼くんだそうです。（あ、中身は８分目くらいでね。沢山入れると焼いている時に溢れちゃうそうです）

中身が、ポコポコ・ブクブクしていい感じになってきたら出来上がり

作ってみる前から、おいしそうなゆずみそを想像して、意気込んでおります

ワクワク

はりまるしぇスタッフの沢山の質問にもお答えくださり、みなさん今日は本当にありがとうございました。

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