お茶摘みまだかな～とか言ってたら。
気が付いたら始まってました。お茶摘み。
毎日祖父母が新芽を摘んで、釜で蒸して、手でもんでくれています。
今日ちょうど出勤前に茶揉みが始まっていたので、釜蒸し中の茶葉を撮らせてもらいましたー！
大きなしゃもじで加熱していくんですが、この時点ではまだきれいな緑。
でも、香りはすでに鼻によくなじんだ番茶の香り。
これがゴザの上で揉んで乾かされると、ご存じ茶色の番茶になるんです。
だから実は、新茶といっても緑の水色のお茶は飲んだことないという……。
お茶ができるまでが気になる方は、今週末佐用町で行われる手もみ茶づくりに是非参加してみてください！
コダマでした。
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