カテゴリー: お料理レシピ等

数十年前の小学生のころ、お正月に九州の田舎の方にある親戚の家に泊まりに行った時手作りの羊羹が出てきました。

羊羹なんてお店で買うものと思っていましたが他にも出されるお正月料理やお菓子のほとんどが自家製でした。

特に羊羹と干しイモが美味しかった

ずーっと記憶に残っており、大人になったある日羊羹作りに挑戦しました。

今ではクリック一つで沢山のレシピが出てきますが昔から書き溜めている私流のレシピをご紹介したいと思います。

とにかく簡単に出来るんです。

一度作ってみて下さい。

材料

・粉寒天　4ｇ（粉寒天が楽）

・水　200㏄

・餡子　400ｇ（こしあん/粒あんは好みで）

・砂糖　60ｇ～70ｇ（グラニュー糖/キビ糖など好みで）

・はちみつ　大さじ1杯（入れなくても問題なし！好みで）

・塩　一つまみ

計り終えたらここからは簡単

子供たちもおじいちゃんの為に作ります。

①　先ず粉寒天と水を鍋に入れ、火にかける前によく混ぜしっかり溶かす。

全体が溶けたら弱火にかける

混ぜながら透明感が出たら火を止める（1～２分くらい炊く）

②　①に砂糖を入れて弱火～中火にかけ溶けたらはちみつを入れる。

③　餡子を入れる。

２～３回に分けてつぶしながら混ぜるとなじませやすいです。

④　全体に火が通り餡子もしっかりなじんだら塩を一つまみ入れる。

⑤　火を止め容器に移して上から２～３回落として気泡を抜きます。

⑥　粗熱を取ります。

表面は乾燥しないようラップを掛けて。

粗熱が取れたら冷蔵庫で２～３時間冷やすと出来上がり！

粒あんにするかこしあんにするか・・・

栗を入れたい！とか甘さ控えめなど自分好みに自由にできますよ

が、しかしここで注意

数年前、何度か作ったのでレシピを見ずに作っていたある日、うっかり粉寒天と粉ゼラチンを間違えたことがあります。

慣れ程怖いものはない油断大敵

慣れた頃に気を抜くってやつです

その時は容器に入れたばかりの出来立てを『固まったら食べて』と娘家族に持たせました。

『全然固まらないプルンプルンでコーヒーゼリーみたい』と言われ

アッ ゼラチンで作ってしまったと気づきました。

プルンプルンの羊羹も食感は違えど味は羊羹

それなりに美味しく食べたと記憶してます

失敗をして次回から気を付けるんですよね～

それでは皆様

今年もブログを見ていただきありがとうございました。

良いお年をお迎えくださいませ。

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先日４歳になる男の子のお誕生会に招待してもらいました

手土産は何にしようかな～・・・

その４歳男児は今恐竜が大好き

プレゼントは恐竜のおもちゃにしましたが手土産は何がいいかな～

ネット検索を参考にチョコバナナで恐竜を作ろう

私が目を作っていると

５年生男児が自分も手伝いたいといいます。

ラムネにチョコで横線を1本引くだけでも

目じりを上げると怒った顔、下げると悲しい顔、立てると・・・

などなど、目の置き方だけでも顔の表情がかわる と面白がっていました。

そこで、飾り付けは全て任せてみました。

アイデアが限界！と言いながらも最後まで頑張りました

そして完成

恐竜？モンスター？何でもいいやん、可愛いし

バナナと市販のチョコやお菓子だけを使っているのでもちろんお味もグッド

いとこたちみんな大喜びしてくれたので大成功

次回はなにを作ろうかなぁ～

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夏休みで1年生と２年生の子が遊びに来たので

『今日の晩ごはんにコロッケ作る？』

子供たちはノリノリで『作りた～い』

4家族分のコロッケ作り開始で～す

湯がいたジャガイモを子供たちだけで皮をむき

芽のところなど細かい仕上げは大人がしてマッシュも子供たちだけに任せました

玉ねぎは3COINSで買ったハンディーチョッパーなら子供も喜んでみじん切り！

マッシュもチョッパーも炒めるのも皆順番に仲良くやってましたね～

具材を混ぜ合わせたらここからまた楽しい

『好きな形でいいよ』

星やハート、サイコロ、ドーナツ、キャラクターなどなど

思いおもいに形づくりをし

成形完成

安心して下さい 直置きではありませよ

テーブルは、お皿変わりにラップを敷き詰めてます

パン粉を付けるのも最後まで全員リタイヤせずにできました

夕方までほぼ１日中かけて皆でコロッケ作りの完成です

何と 1年生の子がその日の夕食に6個も食べたそうです

自分で作ったコロッケがよほど美味しかったのでしょうね

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