はりまうすと仲間たち

播磨のそうめん・「ひね」のマーク付き

こんにちは。おもちです。

前回に続きまして、そうめんのお話し。

そうめんのもう一つの違いは、「ひね」。
……と私は思っています（*^_^*）

「ひね」かどうかを比べる箇所は、商品にマークが入っています
下の写真ですと、右側においてあるそうめんが「ひね」です。マークが入っていますよね。

「ひね」は、作ってから熟成させるために一定期間寝かした商品です
食べた時の香り（私は「ひね」のほうが好みです）が、シンプルな気がします。
そうめんらしい香り、というかそんな感想しか出て来ません。
もっと語彙力があれば、詳しくお伝えできるのですが(>_<)

その違いは、食べ比べてみると、とても解りやすいかな

播磨のそうめんは、たくさんの種類が販売されています。

どれもおいしいので、是非、食べ比べてみてくださいね♪

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Trader Joe’sと聞くだけでテンションが上がる！

あかん～

めっちゃ嬉しい～

アメリカのお土産を大量にいただきました！

その中のひとつ。

Trader Joe’sのEverything but the Bagel Sesame Seasoning Blend

Trader Joe’sは、アメリカのスーパーです

外国のスーパーと聞くだけでテンションの上がるレッサー。

本当にありがたい

粒を見て「ふりかけかな？」とご飯が主流な日本人らしい発想のレッサー。

ビンの裏を読んでみると・・・

ベーグルにクリームチーズと一緒につけて食べるのか・・・ふむふむ。

めっちゃ美味しそう！！

今度の休みは、ベーグルとクリームチーズを買いに行ってこれを食べるんだ

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七夕レシピにかかせない「そうめん」はこれ？

はりまっ子、おもちです。

そうめんの故郷、播磨。
有名なおそうめんはたくさんありますが、「そうめん」と聞くと地元を浮かべてしまいます

はりまっ子は、一度は口にしたのではないでしょうか？
「手延素麺揖保乃糸」

「揖保乃糸」でよく目にするのは、「赤帯」と「黒帯」。
そうめんを束にしている紙の色のことです。※種類は他にもあります

「そうめんは細いほうが、喉ごしが良くてうまい。だから、みんなで細い手延べそうめんを作るにはどうしたらいいだろうと考えて、細いそうめんを作った。作れたそうめんは黒紙で束ねた。それが黒帯にみえた。（がんばったから）すごいだろう？」

これはそうめんの黒帯の話で、強く覚えている幼少期の記憶のひとつです。
おじいさんが言っていました。
子供のころに聞いた話なので、黒帯の歴史や生い立ちの正確性も、発祥の地が地元なのか、根拠、ましてやその記憶が正しい記憶なのかは今はもう解りませんが、
子供ながらに、戦後の時代、おじいさん達が若かったころに
いいそうめんを作ろうと奮闘したんだなぁと思ったものです。

ですから、「赤帯」と「黒帯」の一番の違いは、麺の細さだと思いますよ
うまさの違いは大人になっても解りませんが、喉ごしが違います。
私は「黒帯」のほうが好きですよ。

私が思う「そうめんのもう一つの大きな違い」は、次回のブログでご紹介しようと思います