はりまうすと仲間たち

数十年前の小学生のころ、お正月に九州の田舎の方にある親戚の家に泊まりに行った時手作りの羊羹が出てきました。

羊羹なんてお店で買うものと思っていましたが他にも出されるお正月料理やお菓子のほとんどが自家製でした。

特に羊羹と干しイモが美味しかった

ずーっと記憶に残っており、大人になったある日羊羹作りに挑戦しました。

今ではクリック一つで沢山のレシピが出てきますが昔から書き溜めている私流のレシピをご紹介したいと思います。

とにかく簡単に出来るんです。

一度作ってみて下さい。

材料

・粉寒天　4ｇ（粉寒天が楽）

・水　200㏄

・餡子　400ｇ（こしあん/粒あんは好みで）

・砂糖　60ｇ～70ｇ（グラニュー糖/キビ糖など好みで）

・はちみつ　大さじ1杯（入れなくても問題なし！好みで）

・塩　一つまみ

計り終えたらここからは簡単

子供たちもおじいちゃんの為に作ります。

①　先ず粉寒天と水を鍋に入れ、火にかける前によく混ぜしっかり溶かす。

全体が溶けたら弱火にかける

混ぜながら透明感が出たら火を止める（1～２分くらい炊く）

②　①に砂糖を入れて弱火～中火にかけ溶けたらはちみつを入れる。

③　餡子を入れる。

２～３回に分けてつぶしながら混ぜるとなじませやすいです。

④　全体に火が通り餡子もしっかりなじんだら塩を一つまみ入れる。

⑤　火を止め容器に移して上から２～３回落として気泡を抜きます。

⑥　粗熱を取ります。

表面は乾燥しないようラップを掛けて。

粗熱が取れたら冷蔵庫で２～３時間冷やすと出来上がり！

粒あんにするかこしあんにするか・・・

栗を入れたい！とか甘さ控えめなど自分好みに自由にできますよ

が、しかしここで注意

数年前、何度か作ったのでレシピを見ずに作っていたある日、うっかり粉寒天と粉ゼラチンを間違えたことがあります。

慣れ程怖いものはない油断大敵

慣れた頃に気を抜くってやつです

その時は容器に入れたばかりの出来立てを『固まったら食べて』と娘家族に持たせました。

『全然固まらないプルンプルンでコーヒーゼリーみたい』と言われ

アッ ゼラチンで作ってしまったと気づきました。

プルンプルンの羊羹も食感は違えど味は羊羹

それなりに美味しく食べたと記憶してます

失敗をして次回から気を付けるんですよね～

それでは皆様

今年もブログを見ていただきありがとうございました。

良いお年をお迎えくださいませ。

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